みやこのつれづれ日記

今日もいつもの

旅サラダの

前乗りで

大阪入りだ。

フジテレビでの仕事が早く終わったので

一本早い便に乗る事にした。

「ちょっと早く着いちゃいますねぇ…」とマネージャーの

小野口っちゃんは意味深な目つきでワタクシを見た

なんだか最近「一本早い便に乗って大阪のおいしい物を食べに行こう！」

というブームがワタクシ達の間で密かに進行しつつある…

そう！餃子しかり！ カレーライスしかり！である。

今日は何で攻めよう…

そうだ！ねぎ焼きだ！

大阪の食文化の中でも独特の進化をみせる粉文化。

たこ焼き・おこのみ焼きはもちろんだけれど

「ねぎ焼き」という物がある。

最近は、東京でもほとんどのおこのみ焼き屋さんでもみかける様になった

「ねぎ焼き」だが、なかなか満足出来る「ねぎ焼き」に出会えないものだ。

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ワタクシの好きな「やまもと」のねぎ焼きを

紹介しましょう！

まず生地を薄く鉄板に丸くのばし

かつお粉・白ねぎの刻んだやつ少々 そして

その上から青ねぎの刻んだやつをど〜っさりのせて

煮込んだ牛スジ(こんにゃく込み)・紅生姜の刻んだものをのせて

上からこれまた生地を回し掛けて…

ここからが腕の見せ所！コテで見事にひっくり返していく(写真)

回りを綺麗に成形されてギュッと押されたら

焼き上がりに特製醤油タレとレモンを絞って出来上がり(^q^)

焼き初めから約10分で完成です！

ふんわりしていて、なんと言ってもレモン醤油が

あっさりしていてすごく食べやすい！

あ゛〜(*^^*)来て良かった！大満足です！

大阪本場での「ねぎ焼き」初体験の小野口っちゃんも

「レ・レモンを掛けるんですか？」「うわぁフワフワだぁ！」と

終始感動しながらペロッと平らげてました(^o^;)


今から旅サラダの打ち合わせです！

元気も出た所でいっちょ！いってきま〜す＼(^o^)／

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ねぎ焼き やまもと
大阪市淀川区十三本町1-8-4
06-6308-4625
(他にも支店が2店舗あり)