2008年03月
2008年03月27日
THE ラーメン 久留米
旅サラダ宿かりチームは
日本全国、年中
ロケに出ているが
ロケ地が実家の近くだったりするとホントに大変だ。
「ご両親呼ぼう」だの「お昼は○○さんの実家でいただく？」
と本人が嫌がれば嫌がるほど回りのみんなは盛り上がり、
一度なんて本当にカメラマンのご両親がお宿に撮影を
見学に来た事もありました…(^_^;)
ホンットにシャレにならないんです(-_-)
今回のロケのターゲットは音声の緒方さん！佐賀県鳥栖市の出身です。
佐賀県古湯温泉の帰り。
みんなで「緒方さん家に行こう！お父さんに挨拶に行こう！」
とさんざん騒いで、それにも飽きたので今度は
「緒方さんおすすめの最高に美味しい九州ラーメンに連れてってよ！」
「地元だから知ってるでしょ！東京や大阪でも食べられない
最高の九州ラーメン屋さんの一つや二つ(-。-)y-~」
とオーダーが変わりました。(どんな酷いスタッフやねん┐('〜`;)┌)
実家に押し掛けられるよりは100倍マシだと判断した緒方さんは
「ボクが小学生の時から美味しいって評判で
トラックの運転手さん達から広まったラーメンがありますよ！」
と早速向かう事になった。
高速を鳥栖インターで降りて10分位走ると
「ここです。ディープでしょ？(^^;」と緒方さん。
見ると空き地にトラックがずら〜っと並んでいる…！
それは運送屋さんのトラック置き場ではなかった！
ラーメン屋さんの駐車場(￣▽￣;)…さすが！
よく見ると黄色い看板が見えた「丸星ラーメン・早い！うまい！安い！」
確かにお世辞にもお洒落とはいえない店構えだけれど
外から見てもお客さんで溢れかえる店内。
中に入ると濃厚な豚骨スープの香りが充満していた。
ラーメン\350(゜ロ゜)や・安い！！
席もお水ももちろん自分たちで確保するシステム…
何とか別れて席を確保出来た(~o~)
だんだんテンションあがってきたゾッと〜!!
ワタクシはどうやらこの手のお店が好きみたい！
特にそもそもラーメンなんかは気取って食べるものじゃない
と思っているので地元の人達に昔から愛されているものが食べてみたい(^з^)-☆
久留米ラーメンはすぐにやって来た。
九州の豚骨スープに細麺・固めで具はシンプルに
おネギとペランペランのチャーシューが数枚。
う〜ん！いいねぇ〜
スープは濃い豚骨だけれどギトギトした脂っこさというより
骨の髓から出たエキス？コラーゲン？が濃い感じ。
これは美味しいゾッと(^q^)
もちろん替え玉もペロッと頂いてしまったワタクシでした(*^^*)
お店のおじちゃんもおばちゃんも元気で実に活気がある。
美味しいお店って絶対元気がみなぎってるよね！
帰りにご主人が「みんなで食べてよ！」と
ラーメンをお土産にくれました…段ボール一箱(￣▽￣;)
ネッ!?勢いあるでしょ？
ご主人・皆さんホントありがとうございました。
美味しかったです)^o^(
今度九州ロケの時には「鳥栖インターで降りて丸星ラーメン」
が定番になりそうなワタクシ達です！
丸星ラーメン
福岡県久留米市高野二丁目3号線添
0942#33#6440
年中無休24時間営業
2008年03月22日
みゃこクッキング！へしこンチーノ
ある日の午後…新たなるパスタmenuが
誕生した！
その名は「へしこンチーノ」
まさに和とイタリアのコラボレーションデスよ！
ってか…アンチョビの代わりに飛びっきり美味しいへしこがあったので
作ってみたらなんとこれが大ヒット(*^o^)／＼(^-^*)！
今までお茶漬けか日本酒の肴にしか活躍しなかった
「へしこ」君…イタリア人と結婚です(*^^*)
材料
パスタ(今回はスパゲッティ使用) 2人前
へしこ(福井県の特産品で鯖のぬか漬け) 薄切りを8枚位
ケイパー塩漬け 大2
ピスタチオのクラッシュ 大2
ニンニク 一片
青唐辛子 ３本
オリーブオイル 適量
ボッタルガ(マグロの卵) 適量
�―淑�のお湯を沸かし塩・パスタを投入(塩は控え目で)
�▲吋ぅ僉爾留�漬けは粗く切って、へしこは骨・皮を剥き薄切りに。それぞれ塩抜きしておく(5〜10分)
��フライパンにオリーブオイル(大３位)とニンニク1片を潰したものを入れ弱火でじっくり香りを出す
�ぅ吋ぅ僉爾料得擇蠅箸悗靴海魏辰┐襦�オリーブオイルが回ったら水を200CCほど加える
�イ修慮絅團好織船�クラッシュも加え強火で乳化させる
�Ρ�加減をみて足らないようならケイパーかへしこを足す
�Ю津眇瓢劼里澆犬鸚擇蠅魏辰┐捺Г脳紊�ったパスタ投入
�┘后璽廚鮟淑�吸わせ出来上がりにEXバージンオリーブオイルを回しかける
��食べる時お好みでボッタルガパウダーをかける(^q^)
みゃこmemo
★ケイパー塩漬けは塩抜きしないとかなり塩っぱいです。シチリア料理には欠かせない物ですがなければオリーブ塩漬けでも代用出来るかも…
★へしこも塩抜きした方がソースの塩加減が上手くいきます。へしこが無ければもちろんアンチョビで！(元々アンチョビの代用でへしこを使ったので(^^;)
★ピスタチオのクラッシュもレアな素材ですねぇ？(^_^;)シチリア東部でよく活躍していた素材です。食感も面白くなるし味わいに立体感が出ます。無ければ…アーモンドのクラッシュ(お菓子用品売場にあるかも)か茹でピーナッツをみじん切りにしてもいいかも！
★ボッタルガはもちろんあった方が美味しいけれど…普通ないよねぇ〜？(^_^;)無ければ…う〜んと(￣▽￣;)たらこをバラしたもの？？かなぁ？(^^;
